Seni koki berkembang di Millwright’s di Simsbury

Keripik nasi melayang di atas sup jamur panggang saya ($ 11,50) seperti atap Frank Gehry yang menukik. Aku menyelinap di bawah atap untuk mendapatkan sesendok sup yang lembut dan beraroma. Memotong sudut renyah vadouvan yang dibumbui asin mengungkapkan setetes salsa ramuan zippy – foil sempurna untuk cairan yang kaya. Rasa mix-and-match membuat setiap gigitan menjadi petualangan.

Seni koki, pada intinya, adalah kombinasi rasa sehingga jumlah keseluruhan lebih dari bagian-bagiannya. Tyler Anderson di Millwright’s di Simsbury adalah ahli dalam hal ini. Teknik memasaknya yang mahir dikombinasikan dengan rasa warna dan tekstur yang kuat meningkatkan rasa yang kuat untuk menciptakan beberapa makanan yang cukup mengesankan.

Hidangan utama kerang bakar ($31,50) sama inventifnya dengan sup. Kerang yang kecokelatan sempurna duduk di genangan sup krim kentang-leek tebal. Chorizo ​​​​hash yang pedas dan renyah bertebaran di sekitar kerang. Rebusan merica terciprat di sana-sini. Keduanya bergabung dalam tarian asin-manis dengan kerang dan sup krim. Satu gigitan dengan ini, satu gigitan dengan itu, setiap pasangan membawa sisi yang berbeda.

Tapioka custard dengan rasa clam chowder adalah pulau tapioka mutiara dengan irisan lembut seledri dan kerang bayi yang dikupas dikelilingi oleh krim briney.

Frank Whitman / Untuk Hearst Connecticut

Marsha tidak bisa menolak salah satu adaptasi Anderson yang lebih fantastis dari masakan New England: custard tapioka dengan rasa clam chowder ($14,50). Makanan pembukanya adalah pulau tapioka mutiara di atasnya dengan irisan seledri yang lembut dan kerang bayi yang dikelilingi oleh krim air asin. Itu adalah hit.

Potongan iga pendeknya yang direbus tanpa tulang ($36,50), sekilas tampak seperti filet mignon yang dipotong di tengah, rasanya lembut dan kaya rasa. Itu duduk di kolam saus arrabbiata ringan tapi kuat di samping gundukan cavatelli. Dalam sentuhan rasa Anderson yang lain, daging sapi di atasnya dengan pusaran jeruk ricotta yang tampak seperti lapisan gula di atas cupcake.

Karena kami sama-sama pengisap roti, kami harus menikmati kue johnny yang hangat dan renyah dengan madu, wijen hitam, dan mentega garam laut. Pelayan kami yang sangat profesional, Ron, menawarkan beberapa detik mentega sebelum kami sempat bertanya.

Pastry chef Millwright, Kristin Eddy, dinobatkan sebagai “Pastry chef of the year” di CRAzies Awards 2021, yang diberikan setiap tahun oleh Connecticut Restaurant Association, jadi tentu saja kami harus berbagi hidangan penutup. Puff krim cokelat ($12) diisi dan di atasnya dengan kopi ganache dan dihiasi dengan hazelnut, ikal cokelat, dan irisan jeruk adalah pemenangnya. Apakah saya menyebutkan bahwa Millwright’s bernama restoran Connecticut tahun ini di CRAzies? Mereka semua punya permainan di sana.

Tukang kayu tiang dan balok, pemandangan air, dan dekorasi bergaya adalah perpaduan yang nyaman antara keanggunan bersejarah dan kontemporer di Millwright's di Simsbury.

Tukang kayu tiang dan balok, pemandangan air, dan dekorasi bergaya adalah perpaduan yang nyaman antara keanggunan bersejarah dan kontemporer di Millwright’s di Simsbury.

Frank Whitman / Untuk Hearst Connecticut

Untungnya, Anderson memiliki karya yang fantastis untuk masakannya. Restoran ini menempati bangunan pabrik bersejarah di Simsbury di mana Hop Brook meluncur di atas air terjun saat mengalir turun ke Sungai Farmington. Tukang kayu tiang dan balok, pemandangan air, dan dekorasi bergaya adalah perpaduan yang nyaman antara keanggunan bersejarah dan kontemporer.

Simsbury adalah kota kolonial (bersatu tahun 1670) antara Avon dan perbatasan Massachusetts di Rt. 202. Karena jaraknya sekitar satu setengah jam dari rumah, kami memutuskan untuk menginap semalam dan memesan kamar di Simsbury 1820 House yang bersejarah. . Kamar besar kami memiliki tempat tidur king bertiang empat yang tinggi, sofa ukuran penuh, dan cermin berbingkai emas yang memenuhi seluruh dinding.

Ruang tamu dengan perabotan antik di Simsbury 1820 House.

Ruang tamu dengan perabotan antik di Simsbury 1820 House.

Frank Whitman / Untuk Hearst Connecticut

Rumah Simsbury 1820 yang bersejarah adalah tempat yang menawan untuk menginap.

Rumah Simsbury 1820 yang bersejarah adalah tempat yang menawan untuk menginap.

Frank Whitman / Untuk Hearst Connecticut

Penginapan dipenuhi dengan lukisan cat air pemandangan lokal dan dilengkapi dengan barang-barang antik. Di ruang tamu yang menawan keesokan paginya, kami mengobrol dengan beberapa pengunjung dari Boston tentang tempat makan dan hal yang dapat dilakukan di daerah tersebut. Simsbury dipenuhi dengan gereja-gereja tradisional bernuansa putih dan rumah-rumah kolonial. Metro Bis, sebuah restoran tujuan yang sudah lama berdiri, adalah sudut menarik di seberang jalan jika Anda berada di kota untuk lebih dari sekadar makan malam.

Kami telah diarahkan ke Popovers Bistro and Bakery untuk sarapan, makan siang, dan makan siang popover yang unik. Sayangnya mereka mengambil cuti beberapa hari, jadi kami melewatkannya.

Setelah berjalan-jalan di sekitar kota, kami menuju utara ke Granby, lalu turun ke Bloomfield dan akhirnya melalui West Hartford. Dalam perjalanan pulang, kami mendiskusikan kemungkinan tanggal untuk kunjungan berikutnya ke Simsbury dan lebih banyak makan enak.

Frank Whitman menulis kolom makanan mingguan berjudul “Not Bread Alone.” Dia bisa dihubungi di NotBreadAloneFW@gmail.com.


Leave a Comment