Mengapa seni memungut sampah kuno kembali muncul di Inggris | sampah makanan

“Ini seperti berburu harta karun sayuran,” kata Jenni Duncan, 54, pergelangan kaki jauh di dalam lumpur, melihat deretan tanaman kembang kol yang membentang di depannya saat gerimis Cornish semakin deras dari menit ke menit.

Ladang di dekat Hayle di Cornwall barat ini telah dipanen, tetapi tidak semua produk memenuhi standar supermarket sehingga beberapa dibiarkan tidak dipetik. Di sinilah Duncan dan tim sukarelawannya masuk, bekerja di barisan, mengupas kembali daun tanaman yang tertinggal, berharap menemukan kembang kol kecil tapi sempurna masih terselip jauh di dalam.

Mereka menghidupkan kembali praktik kuno memungut sampah – memanen tanaman berlebih untuk dibagikan kembali kepada mereka yang membutuhkan. Itu umum dari zaman Alkitab sampai abad ke-18, ketika pemilik tanah mulai menutup tanah dan membatasi akses ke ladang.

Jaringan Duncan dan Gleaning Cornwall adalah bagian dari semakin banyak kelompok sukarelawan yang turun ke ladang sekali lagi untuk memanen sisa produk yang jika tidak akan terbuang sia-sia.

Kelompok-kelompok telah terbentuk di Inggris, termasuk di Kent, Sussex, Southampton, Birmingham, Bristol, Exeter, dan London, masing-masing mendekati petani lokal untuk menanyakan tentang hasil panen yang tidak dapat mereka jual. Para pemulung kemudian memberikannya ke bank makanan, dapur umum, dan proyek makanan, yang mendistribusikannya sebagai produk mentah atau makanan matang, sup, acar, dan manisan.

Jaringan Cornwall dimulai tahun lalu dengan hibah dari Umpan Balik, sebuah badan amal nasional yang mendukung kelompok pengumpul lokal. “Kami tidak akan mengatakan bahwa memungut sampah akan menyelesaikan masalah sisa makanan atau kerawanan pangan. Tetapi ini adalah cara yang positif dan praktis bagi orang-orang untuk memahami sistem pangan dan membuat perbedaan yang sangat nyata,” kata Phil Holtam dari Feedback.

Nick Haigh mulai memungut sampah di Bristol pada September 2020, mengumpulkan sisa swede dari pertanian komunitas untuk diberikan ke berbagai proyek makanan amal di kota. Dia sekarang menjalankan Avon Gleaning Network, daftar 200 sukarelawan yang telah melakukan pemungutan di 15 peternakan di Somerset, mengumpulkan sekitar delapan ton produk surplus.

“Minggu lalu kami mendapat lobak dan bit; minggu ini kami melakukan pengumpulan artichoke jerusalem. Segera kami akan mulai mendapatkan brassica – kubis, kangkung, dan kembang kol,” kata Haigh. “Saya memulai ini dari perspektif lingkungan. Tapi ini menjadi tentang sesuatu yang lebih dari sekedar mengurangi limbah. Ini tentang menghubungkan orang dengan makanan dan pertanian, mengajak orang keluar rumah dan melihat dari mana makanan mereka berasal.”

Relawan Pip Evans (kanan) dan Lucy Zawadzki mengumpulkan kembang kol yang tidak diinginkan dari sebuah peternakan di Hayle, Cornwall. Foto: Jonny Weeks/The Observer

Jaringan Glean for Brum di Birmingham juga memperluas perangnya terhadap limbah setelah awal yang menantang tahun lalu. “Hal tersulit adalah menemukan peternakan untuk dipetik. Banyak petani di sekitar kita di West Midlands adalah petani sereal atau ternak. Tapi kami menemukan lebih banyak komunitas dan pertanian petik sendiri yang memiliki surplus dan senang kami masuk,” kata Katherine d’Apice, yang membantu menjalankan jaringan tersebut. “Ada detasemen besar di antara individu dan makanan mereka. Memungut adalah cara yang bagus untuk membawa orang ke lokasi pertanian untuk mengalaminya sendiri.”

Penelitian dari Umpan Balik menemukan bahwa hingga 16% tanaman dapat terbuang sia-sia karena berbagai faktor yang sering kali berada di luar kendali petani, seperti bentuk atau ukuran produk yang tidak sesuai untuk supermarket, pola cuaca tak terduga yang mengubah waktu panen atau kekurangan tenaga kerja.

Ini adalah pertama kalinya petani Cornish Simon Whear mengundang para pemungut cukai ke ladangnya, setelah dihubungi oleh kelompok lokal hanya beberapa minggu yang lalu.

“Anda sampai pada titik dengan tanaman komersial di mana ada terlalu sedikit potongan yang tersisa di ladang untuk membuatnya layak secara finansial untuk kembali lagi dan memotong apa yang tersisa,” kata Whear. “Selalu ada beberapa yang tersisa, dan saya pikir ini akan menjadi cara yang baik bagi orang-orang untuk memanfaatkannya. Lebih baik dipetik daripada dibajak kembali ke lapangan.”

Apa yang merupakan jumlah kecil dari pemborosan bagi Whear dalam istilah eceran adalah memberikan hasil yang kaya bagi para pemungutnya. Duncan dan sukarelawannya telah berhasil mengisi 66 peti kembang kol yang sempurna, meskipun kecil, hanya dalam enam jam. “Yang ini agak terlalu kuning untuk supermarket; yang ini terlalu kecil. Yang ini sudah mulai meledak, yang berarti terlalu terbuka sedikit. Petani tidak bisa menjual ini tapi mereka bisa dimakan dengan sempurna,” katanya, sambil menyapu peti-peti. “Sulit bagi petani karena mereka terikat dengan tuntutan pengecer dan semua tekanan komersial mereka. Tapi ini adalah produk segar yang indah yang tidak boleh disia-siakan. Kami sangat berterima kasih kepada petani kami karena mengizinkan kami datang dan melakukan ini – dan bank makanan juga sangat berterima kasih.”

Saat peti-peti itu dimuat ke dalam sebuah van dan dibawa ke bank makanan dan proyek makanan masyarakat di seluruh wilayah, Pip Evans, 55, hanya merenungkan pengumpulan sukarelawan keduanya. “Saya sedang berjalan-jalan selama Natal bersama suami saya dan saya bisa mencium bau kembang kol yang membusuk di ladang. Saya hanya berpikir: sungguh sia-sia. Ada begitu banyak orang yang lapar yang membutuhkan produk luar biasa ini,” katanya.

Dia menemukan grup pemungut sampah di Facebook dan mendaftar untuk menjadi sukarelawan: “Untuk berperan dalam rantai mendapatkan makanan dari tanah dan ke dalam mulut orang-orang yang membutuhkannya, untuk menjadi bagian dari gerakan yang berkembang dari orang-orang yang melakukan ini. – itu hanya membuat saya merasa sangat baik. Aku akan pergi dari ladang ini dengan penuh kegembiraan.”

Leave a Comment